Hasta qué Punto hay que Reducir el Consumo de Sal y Potasio

Un informe publicado hoy por la National Academy of Sciences vincula el límite recomendado de sodio con un riesgo reducido de enfermedades crónicas. El informe, que servirá de guía actualizada certifica que reducir la sal puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, incluso si las personas aún están por encima del límite recomendado de 2,3 gramos al día. Anteriormente, el límite recomendado se basaba en un "nivel de ingesta superior", un umbral que los expertos usan para indicar una variedad de posibles efectos negativos. Ahora, el informe dice que el nivel de ingesta superior indicará el umbral de toxicidad potencial, o cuando un nutriente causa un daño inmediato. La guia establece que el consumo de sodio seria de 110 mg diarios para bebés de 0 a 6 meses; 370 mg diarios para lactantes de 7 a 12 meses; 800 mg al día para niños de 1 a 3 años; 1,000 mg diarios para las edades 4-8; 1,200 mg diarios para las edades de 9-13; y 1,500 mg diarios para mayores de 14 años. Sigue habiendo evidencia limitada sobre ingestas de sodio por debajo de 1,500 mg por día para adultos. El consumo de potasio queda en 400 mg diarios para bebés de 0 a 6 meses; 860 mg al día para bebés de 7 a 12 meses; 2,000 mg diarios para niños de 1 a 3 años; y 2,300 mg diarios para las edades 4-8. La ingesta de potasio para otros grupos de edad varían de 2,300 a 3,400 mg por día, según el sexo y los grupos en etapa de vida. Las IA de potasio en este informe son más bajas que las establecidas en 2005. Esta diferencia se debe, en parte, a la expansión del modelo DRI en el que la consideración de la reducción del riesgo de enfermedad crónica fue separada de la consideración de la adecuación.