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05 marzo 2019

Llevar una Dieta Saludable Evita Daños al Planeta


De acuerdo con el informe “Nuestros alimentos en el Antropoceno, dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles” realizado por la Comisión EAT-Lancet, duplicar el consumo de frutas, verduras y legumbres, y reducir la ingesta de azúcares añadidos y carnes rojas es fundamental para mejorar la salud de las personas y evitar más daños al planeta. El principal reto actualmente es garantizar la alimentación para más de 10.000 millones de personas que, se estima, habitarán el planeta en 2050 .A diario mueren miles por no tener qué comer, pero también mueren otros por obesidad y enfermedades relacionadas a ella. Es fundamental hacer conciencia para combatir el sobrepeso y la obesidad, además de las enfermedades crónico-degenerativas. Es por ello que la Comisión EAT-Lancet dio una serie de recomendaciones para mejorar el sistema de alimentación entre ellas, están adoptar dietas consistentes mayormente en granos enteros, verduras y frutas, así como grasas insaturadas, reducir el consumo de alimentos de origen animal, granos refinados, alimentos altamente procesados y azúcares añadidos, así como reorientar las prioridades agrícolas para generar alimentos de mayor calidad y transitar a un sistema de producción más amigable con el planeta llevando a cabo un manejo estricto de la tierra y los océanos, y reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos. Los productores de alimentos son artífices del cambio, pero es necesario cuidar el medioambiente.

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