Los Beneficios de las Carnes Blancas

Si bien es similar a las otras carnes, se diferencia de éstas por su contenido vitamínico destacándose la presencia de ácido fólico y vitamina B3 o niacina, además de ser una fuente muy rica de fósforo y potasio. La ventaja del fósforo es que facilita la absorción de calcio lo que ayuda a prevenir indirectamente la osteoporosis. Mientras que el potasio disminuye los problemas de calambre, contrarresta los niveles de sodio (cuyo exceso condiciona la hipertensión arterial). Además de contribuir a la erradicación de los radicales libres; en general ayuda a prevenir diversas enfermedades como las infecciones respiratorias agudas. El contenido nutricional de esta carne varía según las piezas ya que la pechuga tiene mayor contenido de proteínas en relación al muslo y pierna que contienen mayor cantidad de grasa. Otra gran ventaja de esta carne es que puede ser utilizada en una gran variedad de comidas como sopas, entradas, segundos y sándwich.

Los Riesgos de Comer demasiado Rapido

Distintos estudios demuestran que comer con rapidez y sin tranquilidad tiene repercusiones negativas para el organismo. Comer demasiado rápido podría aumentar el riesgo de padecer diabetes, de acuerdo a un estudio preliminar, de la Universidad Lituana de Ciencias de la Salud. Los investigadores,compararon a 234 pacientes con diabetes tipo 2 con 468 personas que no padecían esta enfermedad, y encontraron que aquellos que comían con mayor rapidez tenían 2.5 veces más probabilidades de sufrir de diabetes que los que se alimentaban de forma más pausada. Es por ello que para las grandes ocasiones gastronómicas, no hay que atiborrarse de líquido, porque el estómago no tiene capacidad digestiva, y se recomienda ingerir muy poca cantidad de alimentos fuertemente grasos, los más dañinos a la hora de hacer la digestión asi como evitar los alimentos muy voluminosos. Comer dos platos y un postre en cinco minutos, no sólo asegura una mala digestión, sino que ocasiona problemas digestivos más serios a largo plazo. Es recomendable tomarse un mínimo de 20 minutos para comer a un ritmo adecuado y masticar correctamente, o al menos sin tensiones.

Descubren Nuevo Tratamiento contra el Cancer

Una Investigación del "Cold Spring Harbor" de Nueva York, que publica hoy la revista científica "Open Biology", de la Royal Society de Londres, descubrió estudiando un glioblastoma (un tumor cerebral ), que las células cancerígenas provocan una mutación en el gen PK-M, que comienza a producir una proteína que estimula su crecimiento, a una velocidad mucho mayor que las sanas. Para que un tumor prolifere y sobreviva necesita una gran cantidad de esta proteína que está presente sólo en las células cancerígenas. Es por ello que utilizando una molécula se ha logrado detener la producción de esta proteína  y ha conseguido que sus células malignas vuelvan a comportarse según los patrones de una célula sana. Esto significa también que las células del tumor volvieron a respetar la apoptosis o muerte celular programada, un proceso por el que las células con problemas provocan su propia muerte. En un futuro esta molécula puede servir de base para nuevos tratamientos contra todo tipo de cánceres, pero la investigación se encuentra en una fase muy temprana y aún es necesario medir su eficacia  y evaluar posibles efectos secundarios