Los Alimentos Procesados están ligados al desarrollo del Autismo

En un estudio publicado en Scientific Reports , los investigadores de la Universidad de Florida Central resaltaron cómo los altos niveles de ácido propiónico (PPA), utilizados para aumentar la vida útil de los alimentos envasados ​​e inhibir el moho en el queso y el pan procesados ​​comercialmente, reducen el desarrollo de las neuronas en los cerebros fetales. Informes previos mostraron que los niños autistas a menudo sufren de problemas gástricos como el síndrome del intestino irritable y por ello comenzaron a examinar cómo el microbioma, o bacteria intestinal, difería entre las personas con autismo y las que no tienen la condición. En el laboratorio, los científicos descubrieron que exponer las células madre neurales a un PPA excesivo daña las células cerebrales de varias maneras. Primero, el ácido altera el equilibrio natural entre las células del cerebro al reducir el número de neuronas y sobreproducir las células gliales. Mientras que las células gliales ayudan a desarrollar y proteger la función de las neuronas, demasiadas células gliales alteran la conectividad entre las neuronas. También causan inflamación, que se ha observado en los cerebros de niños autistas. Las cantidades excesivas de ácido también acortan y dañan las vías que las neuronas utilizan para comunicarse con el resto del cuerpo. La combinación de neuronas reducidas y vías dañadas impide la capacidad del cerebro para comunicarse, lo que da como resultado comportamientos que a menudo se encuentran en niños con autismo, incluidos comportamientos repetitivos, problemas de movilidad e incapacidad para interactuar con otros. La PPA se produce naturalmente en el intestino y el microbioma de la madre cambia durante el embarazo y puede causar aumentos en el ácido, comer alimentos empaquetados que contienen ácido puede aumentar aún más la PPA en el intestino de la mujer, que luego pasa al feto.