El Estilo de Vida puede conducir a la Arterioesclerosis

Un estudio de la Universidad de Georgia realizó un perfil metabólico para identificar los metabolitos relacionados con el endurecimiento de las arterias y como estos pueden ser reflejo de factores ambientales, como el tabaquismo, la dieta o los contaminantes. En este estudio, identificaron muchos metabolitos relacionados con el consumo de café, el consumo de alcohol, los suplementos dietéticos e incluso los pesticidas. Además el estudio encontró 27 nuevos metabolitos asociados con la rigidez arterial. La mayoría de estos se asociaron con otros factores de riesgo conocidos de rigidez arterial como presión arterial alta, colesterol alto o diabetes. El equipo identificó dos péptidos (gamma-glutamilquilvalina y gamma-glutamilisoleucina) que se usan comúnmente en los cubitos de caldo de pollo. La relación entre los metabolitos y la rigidez arterial a lo largo del tiempo no está clara, por ello el equipo planea realizar otro estudio  utilizando datos longitudinales. El informe completo de los hallazgos se puede encontrar en la edición actual del American Journal of Hypertension