Los Vegetales de Hoja Verde mejoran la Esteatosis Hepática

En un estudio publicado en PNAS, los investigadores del Instituto Karolinska en Suecia muestran cómo una mayor ingesta de nitrato inorgánico, que se encuentran en los vegetales, reduce la acumulación de grasa en el hígado. Actualmente no existe un tratamiento aprobado para la Esteatosis Hepática, que puede deteriorarse y convertirse en cirrosis o cáncer de hígado. Sus resultados se confirmaron mediante el uso de dos cultivos celulares diferentes en células hepáticas humanas. Además de mejorar la esteatosis, los investigadores también observaron una reducción de la presión arterial y mejora de la homeostasis  insulina / glucosa en ratones con diabetes tipo 2. Estudios anteriores han demostrado que el nitrato de los vegetales mejora la eficiencia de las mitocondrias, mejorando la resistencia física. También se ha demostrado que una mayor ingesta de frutas y verduras tiene un efecto beneficioso sobre la función cardiovascular y sobre la diabetes. Los resultados podrían conducir al desarrollo de nuevos enfoques farmacológicos y nutricionales. Si bien se necesitan estudios clínicos más amplios para confirmar el papel del nitrato, los investigadores aún pueden aconsejar sobre el consumo de más verduras de hoja verde, como la lechuga o la espinaca.