Consumir Proteínas en la Noche aumenta la Glicemia Matutina

Un estudio presentado en la conferencia de la Sociedad Fisiológica llamada Future Physiology 2020.encontro  que la glicemia en el desayuno aumenta cuando los participantes consumieron proteínas en la noche. Estos hallazgos inesperados pueden ser informativos para las personas que intentan mejorar su control de los niveles de azúcar en la sangre. Una explicación para el resultado es que el cuerpo no espera o necesita que se consuma mucha comida durante la noche, por lo que la proteína misma se convierte en azúcar. Esto puede hacer que el cuerpo tenga más carbohidratos disponibles al despertar, de modo que la energía en el desayuno se pueda usar o almacenar con menos facilidad, por lo que se acumula más en la sangre.

Esta investigacion de la Universidad de Bath estudio a 15 hombres y mujeres jóvenes sanos (ocho mujeres y siete hombres). Los participantes se despertaron a las 4 de la mañana para beber 300 ml de una solución de agua, con o sin 63 gramos de proteína de suero. Luego volvieron a dormir y, a las 9 de la mañana, se les proporcionó una cantidad estándar de papilla para el desayuno, con muestras de sangre recolectadas durante dos horas después para verificar la respuesta de glucosa en sangre.Los participantes regresaron al laboratorio para hacer lo mismo nuevamente una semana más tarde, pero se les proporcionó la otra bebida por la noche (4 am) para que los investigadores pudieran comparar la respuesta de glucosa al mismo desayuno en la misma persona y ver Los efectos de la proteína nocturna.

La investigación futura analizará si esto se aplica a las personas mayores y con sobrepeso que tienden a tener más problemas para controlar sus niveles de azúcar en la sangre. También sería interesante saber en qué medida se deben comer en un momento determinado las proteína.