Un estudio dirigido por la Universidad de Finlandia Oriental
encontró que una ingesta alta de granos enteros incrementó los niveles de compuestos
de betaína en el cuerpo que, a su vez, se asoció con un mejor metabolismo de la
glucosa, entre otras cosas. Los hallazgos arrojan nueva luz sobre los efectos a
nivel celular de una dieta rica en granos integrales, y puede ayudar en el
desarrollo de productos alimenticios cada vez más saludables. Usando el
análisis de metabolómica, el grupo investigó los efectos de una dieta rica en
granos enteros sobre los metabolitos del cuerpo. Los efectos se estudiaron en
ratones alimentados con forraje rico en salvado y en humanos que seguían una
dieta rica en productos de granos integrales a lo largo de 12 semanas. Al final
del seguimiento, los investigadores observaron una correlación entre la mejora
del metabolismo de la glucosa y el aumento de la presencia de compuestos de
betaína en el cuerpo, que actuó de manera similar a un medicamento para el
corazón en experimentos a nivel celular. El descubrimiento de los nuevos
compuestos asociados con los granos integrales mejora significativamente nuestra
comprensión de por qué estos productos son buenos para nuestra salud. Estos
hallazgos se publicaron hoy en Scientific Reports y en American Journal of Clinical
Nutrition.
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03 octubre 2018
Beneficios para la Salud de los Granos Enteros
Redactado por el Dr Jesús Gutierrez Daza Hora: 2:38:00 p. m. Print PDF
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