Científicos
del Centro de Investigación de Excelencia en Imagen Molecular
Avanzada en Australia han investigado el impacto de una dieta estilo
occidental en nuestro sistema inmunologico. Esta investigación,
publicada en el Journal
of Immunology ,
muestra que nuestro sistema inmunológico puede verse afectado por
una dieta de ganancia de peso. La investigación encontro que el
consumo de grasas saturadas es una forma de desnutrición.
Para identificar los mecanismos en los que una dieta rica en grasas
saturadas, puede afectar la función inmune, los investigadores
examinaron el impacto de lípidos de la dieta sobre los infocitos T,
o células T. Alimentaron ratones con una dieta alta en grasas de
tipo occidental durante nueve semanas para observar si esta dieta
podría afectar la respuesta de las células T y apreciaron que el
porcentaje de células T aumentó. Una ramificación clínica de las
células T hiperactivas indica enfermedad autoinmune, enfermedades en
las que el sistema inmune comienza a atacar las partes sanas del
cuerpo. Los resultados revelan que los lípidos de la dieta, pueden,
influir directamente en la activación de células T y la capacidad
de respuesta mediante la alteración de la composición y la
estructura de la membrana de la célula T. Ahora
sabemos que los lípidos de la dieta tienen la capacidad de afectar
directamente la función de las células T ya que pueden cambiar la
composición de los lípidos de la célula.
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