El Consumo de Grasas Afecta al Sistema Inmunologico

Científicos del Centro de Investigación de Excelencia en Imagen Molecular Avanzada en Australia han investigado el impacto de una dieta estilo occidental en nuestro sistema inmunologico. Esta investigación, publicada en el Journal of Immunology , muestra que nuestro sistema inmunológico puede verse afectado por una dieta de ganancia de peso. La investigación encontro que el consumo de grasas saturadas es una forma de desnutrición. Para identificar los mecanismos en los que una dieta rica en grasas saturadas, puede afectar la función inmune, los investigadores examinaron el impacto de lípidos de la dieta sobre los infocitos T, o células T. Alimentaron ratones con una dieta alta en grasas de tipo occidental durante nueve semanas para observar si esta dieta podría afectar la respuesta de las células T y apreciaron que el porcentaje de células T aumentó. Una ramificación clínica de las células T hiperactivas indica enfermedad autoinmune,  enfermedades en las que el sistema inmune comienza a atacar las partes sanas del cuerpo. Los resultados revelan que los lípidos de la dieta, pueden, influir directamente en la activación de células T y la capacidad de respuesta mediante la alteración de la composición y la estructura de la membrana de la célula T. Ahora sabemos que los lípidos de la dieta tienen la capacidad de afectar directamente la función de las células T ya que pueden cambiar la composición de los lípidos de la célula.