Como leer el Informe Nutricional de los Alimentos

La información que nos proveen los envases de alimentos parece fácil, pero lo difícil es interpretar adecuadamente los datos que se presentan, con sólo leer qué cantidad de cada nutriente posee el producto por cada 100 gramos, se puede saber si estamos ante un alimento bajo en grasa o no, si presenta mucha sal o bien, si tiene muchos azúcares simples en su composición. Por Ejemplo para saber el contenido de sal o sodio. 1.- Contenido alto: 1,25 g de sal o más por cada 100 gramos / 0.5 g de sodio o más por cada 100 gramos 2.-Contenido bajo: 0.25 g de sal o menos por cada 100 gramos / 0.1 g de sodio o menos por cada 100 gramos. El contenido de grasas totales 1.-Contenido alto: 20 g o más de grasa total por cada 100 gramos. 2.-Contenido moderado: entre 3 y 20 g de grasa total por cada 100 gramos. 3.-Contenido bajo: 3 g o menos de grasa total por cada 100 gramos. El contenido de grasas saturadas 1.-Contenido alto: 5 g o más de grasas saturadas por cada 100 gramos. 2.-Contenido moderado: entre 1 y 5 g de grasas saturadas por cada 100 gramos. 3.-Contenido bajo: 1 g o menos de grasas saturadas por cada 100 gramos. El contenido de azúcar 1.-Contenido alto: 10 g o más de azúcar por cada 100 gramos. 2.-Contenido moderado: entre 2 y 10 g de azúcar por cada 100 gramos. 3.-Contenido bajo: 2 g o menos de azúcar por cada 100 gramos. Muchas veces la etiqueta no nos dice con claridad las cosas y al desconocer cuándo un alimento es bajo en grasas o cuándo tiene mucho azúcar, podemos resultar engañados o bien, tener incertidumbre al elegir alimentos para lograr una dieta saludable.