El 7 de enero de 2026, el Departamento de Salud y Servicios Humanos y el Departamento de Agricultura de USA publicaron las pautas que son la base de los programas nutricionales gubernamentales; se utilizan para determinar qué alimentos están cubiertos por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria, así como también cómo se preparan los almuerzos escolares. Los centros de atención a personas mayores y las guarderías infantiles las utilizan al proporcionar comidas, al igual que los nutricionistas clínicos que trabajan con pacientes para ayudarles a lograr una dieta saludable. Y debido a su rigor científico, muchos países de todo el mundo basan sus propias directrices nutricionales en ellas.
Para cada actualización la información científica se reúne en un informe masivo, que luego las agencias federales utilizan para crear las pautas actualizadas, traduciendo las recomendaciones de los expertos para el público y los profesionales de la salud. Las pautas dietéticas actualizadas se desarrollaron a través de un proceso diferente en comparación con la metodología establecida que se ha utilizado para evaluar la ciencia nutricional detrás de las pautas durante muchos años.
Muchas de las recomendaciones de las directrices son básicamente las mismas: los estadounidenses deberían consumir tres porciones de verduras, dos porciones de fruta y tres porciones de productos lácteos por día, además de reemplazar los granos refinados por granos integrales y limitar la ingesta de azúcar y sodio.
Las principales diferencias se refieren a las recomendaciones sobre proteínas y productos lácteos, las de 2020 recomendaban proteínas como las de aves y otras carnes magras, mariscos, huevos, legumbres, frutos secos y semillas. La versión actualizada, en cambio, enfatiza el consumo de proteínas en cada comida provenientes de diferentes fuentes proteicas, no específicamente de fuentes magras.
Las directrices más recientes también recomiendan una mayor cantidad de proteína, concretamente de 1,2 a 1,6 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día, frente a los 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal recomendados en las Ingestas.
Además, las guías dietéticas actualizadas ahora recomiendan productos lácteos enteros, en lugar de los bajos en grasa. Otra diferencia es que recomiendan específicamente evitar los alimentos ultraprocesados. En resumen, las nuevas Pautas Alimentarias recomiendan más proteínas y sugieren consumir productos lácteos enteros en lugar de bajos en grasa, evitando en todo momento los alimentos ultraprocesados.
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